羅漢果是葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)。被人們譽(yù)為"神仙果"，主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永?？h龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，也是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一。羅漢果中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、糖甙、果糖、葡萄糖以及蛋白質(zhì)等成分。

羅漢果提取物是從羅漢果植物中提取出來的，通過一定的工藝，提取出羅漢果中可利用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值物質(zhì)。其中大致包括羅漢果果粉、羅漢果甜苷、羅漢果甜甙。羅漢果提取物羅漢果甜苷具有抗氧化和抵抗炎癥的屬性，可抑制有害自由基分子的產(chǎn)生、預(yù)防疾病的發(fā)生以及改善人們的健康狀態(tài)。羅漢果提取物羅漢果果粉，比蔗糖甜300倍，含有果糖、氨基酸、黃酮等多種對(duì)人體有益處的物質(zhì)，羅漢果提取物羅漢果甜甙是食品、菜肴的甜味劑，可藥食兩用，羅漢果提取物可利用價(jià)值高。

羅漢果提取物，在近幾年來，羅漢果原料的種植量越來越多了，且隨著科技與技術(shù)的發(fā)展，對(duì)于羅漢果的提取，有了更先進(jìn)、高效的提取，能滿足更多的羅漢果提取物的市場(chǎng)。

隨著健康意識(shí)的逐漸普及，糖的攝入，漸漸被人們高度關(guān)注，糖分?jǐn)z入過多，容易誘發(fā)肥胖，而肥胖是導(dǎo)致糖尿病、心腦血管疾病、腎病、眼病、關(guān)節(jié)炎等疾病的誘因。

天然、低糖和不含人工添加劑的甜味劑更加符合消費(fèi)者和時(shí)代的要求，這大大的推動(dòng)了低熱量、低糖分天然甜味劑的發(fā)展。