甜葉菊提取物

甜葉菊提取物是從菊科植物Stevia rebaudiana的葉子中提取的物質(zhì)。 主要活性成分為甙類(lèi)，以甜菊醇甙為甜味劑，具有降血糖、降血壓、促進(jìn)新陳代謝、治療胃酸過(guò)多的作用。 甜葉菊原產(chǎn)于南美洲的巴拉圭和巴西，400 多年前被巴拉圭居民用來(lái)制作甜茶。 它于 1905 年被植物學(xué)家貝爾托尼命名為 Steviarebaudiana，并一直在使用。  1955年開(kāi)始人工苗圃栽培試驗(yàn)。  1964年，巴拉圭的Enrigue de Gasperi成功進(jìn)行了甜葉菊的田間移植和馴化。  1960年代后期，該廠受到許多國(guó)家和地區(qū)的重視。 它在日本、新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、以色列和中國(guó)大量種植。 自1969年日本禁用甜蜜素后，甜菊甙受到更多關(guān)注。 但由于其人體毒理學(xué)和代謝數(shù)據(jù)不完整，目前世界上只有中國(guó)、日本、韓國(guó)、巴西、巴拉圭、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等8個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用，甜菊苷的ADI值為5.5mg/ 公斤。 截止2000年，尚未得到歐美等國(guó)家的認(rèn)可。 在過(guò)去的 10 年里，F(xiàn)DA 已經(jīng) 3 次拒絕批準(zhǔn)其食品添加劑狀態(tài)。 然而，1995年9月18日，F(xiàn)DA批準(zhǔn)將其作為“膳食補(bǔ)充劑”（DietarySupplement）進(jìn)行銷(xiāo)售和消費(fèi)。  

主要成分及性狀 甜味成分主要有甜菊糖甙、甜菊二糖甙、萊鮑迪苷A（R-A）、萊鮑迪苷B（R-B）、萊鮑迪苷C（rebaudiosideC）（R-C）、萊鮑迪苷D（rebaudiosideD）（R-D）、 萊鮑迪苷 E (rebaudiosideE) (R-E)、杜爾可苷 A (dChemicalbookulcosideA) (Dul -A)。 甜菊甙：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。 它具有涼爽的甜味，比蔗糖甜約 300 倍。 高濃度有微苦味。 相對(duì)分子質(zhì)量為 804.87。 熔點(diǎn)196～198℃。 比旋光度 -39.3° (c=5.7, H2O)。 化學(xué)穩(wěn)定性好，耐高溫。 它的甜味在口中久久縈繞。 在空氣中吸濕，微溶于乙醇，溶于水，在食物中加熱不變色。 分子量大，滲透性差。 無(wú)毒。